Morelia, Michoacán, 24 de diciembre de 2016.- Durante este año la Secretaría de Turismo (Sectur) estatal llevó a cabo y participó en eventos gastronómicos de talla estatal, nacional e internacional, entre los que destacan Sabores de Michoacán, Gourmet Awards en Michoacán, el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el Cuarto Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana y el XIV Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán.
Al respecto, la titular de la dependencia estatal, Claudia Chávez López, resaltó que para el Gobierno de Michoacán, que encabeza el Gobernador Silvano Aureoles Conejo, es de suma relevancia el rescate, salvaguarda y promoción de la gastronomía tradicional de la entidad.
“El pasado 9 de diciembre, durante la inauguración del XIV Encuentro de Cocina Tradicional, el Gobernador manifestó que se brindará mayor apoyo a la Cocina Tradicional a través del proyecto de la Plaza de la Cocina Tradicional, como un espacio que albergará todas las regiones representativas del arte culinario que fundamentalmente relacione más íntimamente al turista con las comunidades michoacanas”, recordó.
De igual manera, abundó, el Gobernador hizo hincapié en un Centro de Formación para Cocineras Tradicionales, el cual buscará reconocer y dignificar a todo aquel que practica el arte culinario michoacano. “No es necesario pensar que este Centro de Formación sea sólo concebido como un punto de venta, sino un lugar donde se canalicen emociones y se cuenten experiencias, un lugar donde el turista conozca a las y los maestros cocineros, la región dónde proviene, su historia y sus alimentos”.
Chávez López comentó que no se debe perder de vista que Michoacán fue el paradigma para que en el año 2010 la UNESCO le otorgara a México el reconocimiento a la Cocina Tradicional Mexicana, cultura ancestral y viva, por eso resulta de máxima relevancia la salvaguarda y promoción de la gastronomía tradicional michoacana.
Recordó que en febrero en la capital michoacana se realizó el evento Sabores de Michoacán, en donde participaron 54 cocinaras tradicionales, 80 productores regionales y ocho marcas colectivas.
En octubre se llevó a cabo la Sexta Edición de los Gourmet Awards en Michoacán, en el Ex Convento de Santa Ana, ubicado en el Pueblo Mágico de Tzintzuntzan, evento que sin lugar a dudas fomentó la riqueza gastronómica de la entidad la colocó como cuna de la cultura culinaria.
En noviembre, en el marco de la celebración del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, la titular de la Sectur estatal fue la oradora oficial del evento y ahí comentó que la gastronomía forma parte del ADN de los pueblos y que en los últimos años disfrutar de la comida se ha convertido en una tendencia social que inunda las vidas de las personas.
También en noviembre tuvo lugar el IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, cuya sede fue el Centro Nacional de las Artes de la Ciudad de México, donde el objetivo primordial de la participación de Michoacán fue mostrar la riqueza cultural y gastronómica del estado, además de contribuir con el posicionamiento y la conservación de la cocina mexicana y michoacana.
En el Foro participaron las cocineras tradicionales Benedicta Alejo Vargas, de Uruapan; María Inés Dimas Carlos y Guadalupe Hernández Dimas, de Santa Fe de la Laguna; y Victoria González Chávez, de Apatzingán
Finalmente, refirió que en diciembre se llevó a cabo el XIV Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, en donde participaron 54 equipos de cocineras (cuatro cocineras en cada equipo) de las siete regiones del estado.